スポンジには北海道伊達市北黄金産の有機有精卵を贅沢に使用。卵特有の生臭みの無いやわらかな香りと、しっとり・ふわふわの食感、見事な黄金色のスポンジに仕上がりました。サンドするクリームには、一流のパティシェ達から最高級品と評される中沢乳業製生クリームを使用。風味豊かなスポンジに負けない濃厚なコクとリッチな味わいを実現しました。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ、究極のケーキです。

スポンジに卵黄を一切使わず、卵白だけを使用しました。通常のスポンジより低カロリー・低コレステロール！ クセがなくあっさりとしたテイストと、美しい純白の色合い、ふんわり・しっとりの食感が特徴です。生クリームに溶け込んだホワイトチョコレートがアクセントになり、繊細かつ大胆にスポンジの風味を引き立てています。冷えたまま召し上がりますとさっぱりとした後口、室温になじませるとコクと風味がいっそう増します。

ハスカップの実をふんだんに使用したこだわりロールケーキです。ハスカップ果汁を、黄身を使わない卵白だけの生地にたっぷりと練り込み、爽やかな酸味が広がるふんわり・しっとりのスポンジに焼き上げました。サンドする生クリームにはホワイトチョコをブレンドし、風味にアクセントを持たせるとともに、ハスカップジャムを一緒に巻き込むことで、パンチの効いた酸味が全体のトーンをひとつにまとめ、調和させています。